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不出國門享異域美食 京城首屆象拔蚌美食節開幕

2014-11-25 来源: 中国绿色新闻网 分享道

 

品異域海鮮,觀精彩表演,11月23日,北京首屆象拔蚌美食節在有着「京城海鮮第一家」美譽的清香閣餐廳拉開帷幕。食客們無需走出國門,便可品嚐到來自美國阿拉斯加海域最正宗、最地道的海鮮象拔蚌。

據了解,本次美食節除主打象拔蚌外,還有多種品質上乘、質量新鮮的生蠔、蝦類、魚類、貝殼類等時令海鮮,所有海鮮產品均從全世界26個國家原產地直接進口。由於減少了中間諸多的流通環節,才確保了食客們能在清香閣餐廳品嚐到最平價、最新鮮的進口海鮮。

此外,美食節現場精彩的文藝表演讓人們在品嚐美味海鮮的同時,也享受到了一場精彩絕倫的視聽盛宴,成為寒冷冬日食客聚會用餐的理想去處。

據長年從事海鮮國際貿易的李紅梅女士稱,我國正在成為象拔蚌的消費大國,每年的消費需求都在增長。而其關鍵因素在於,象拔蚌對於水域的要求極高,以及人們對於象拔蚌營養價值的認可。

對此,象拔蚌美食節的主辦方清香閣執行董事長何強進一步向記者介紹,象拔蚌只產自阿拉斯加海域和太平洋西北部,個大肉多且味道鮮美,營養價值高,食療效果好,深受各國吃貨們的歡迎。但在我國,相較於大螃蟹,蝦等常見海鮮,人們對於象拔蚌的消費還稍遜一籌,此次美食節以異域深海進口海鮮象拔蚌作為壓軸美食,意義在於豐富國人舌尖上的美味,讓更多的人不出國門,就能品嚐到異域海洋美味。目前,在美食節舉辦的兩天時間裏,已銷售了10多噸的象拔蚌。

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在寒冷的冬季,身體調養應該以收為主,選擇這個時候吃海鮮正當時。因為秋冬季節各類海鮮進入休眠期,體內營養物質消耗小,肉質細嫩、味道鮮美。那麼,冬天吃什麼海鮮好呢?有什麼經典吃法呢?資深美食達人、「京城海鮮第一家」清香閣平價海鮮董事長何強向吃貨們推薦:多吃象拔蚌能更好的補充營養。

象拔蚌食療效果好

中醫認為,冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係。根據中醫「虛則補之,寒則溫之」的原則,冬季食補中應多吃溫性、熱性、特別是溫補腎陽的食物進行調理,以提高機體的耐寒能力。象拔蚌無疑是海鮮中上佳的食材。

藥理學現代研究結果顯示,象拔蚌性溫、味甘,具有低脂肪、高蛋白的特征,營養價值高,食療效果好,有化痰止咳、祛脂降壓、利尿消腫、壯陽壯腰、補腎虛、祛脂降壓、提高免疫力等多重功效,冬季食用象拔蚌,既可增加熱量抗寒,又能加強營養吸收,促進健康。

何強介紹說,清香閣平價海鮮的象拔蚌來自阿拉斯加海域,由於生長環境沒有污染,是健康的海中美味。

象拔蚌吃法推薦

何強表示,象拔蚌肉質細嫩且脆爽,鮮美更勝於蠔,既可熟食,也可生食,清香閣餐廳的廚師烹調出多種象拔蚌的經典菜式,比如象拔蚌刺身、五彩象拔蚌、蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、象拔蚌北菇雞湯、韓式醬泡象拔蚌等。

吃法一:象拔蚌刺身

這是吃象拔蚌最經典的菜式。象拔蚌味道略有甜味,肉質細嫩,用刺身的吃法最能體現出這種美妙的口感。先將一鍋水煮至沸騰,把蚌連殼一起放入煮沸的鍋裏,1分鍾左右撈起,迅速將皮和殼撥掉,即可切片點芥末享用。

吃法二:蒜蓉蒸象拔蚌

象拔蚌開邊洗淨瀝幹水,蒜蓉加油鹽拌勻放在蚌身上,水開後大火蒸3分鍾左右,當普通的蒜蓉在吸收了象拔蚌的湯汁之後,滋味鮮美無比,令人食欲大開。(来源: 大公網)

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